Visualisation plan de cours
2026 / 2027
EM09GMLA
FLE - Langue, Culture et Civilisation Française B1
Programme
PGE PGE4 FI
Semestre
A
Coefficient
5
Volume horaire
Face à face : 20 H
Travail personnel indicatif : 40 H
Discipline
Langues et cultures étrangères
Nombre de places
25
Cours ouvert aux étudiants visitants
Oui
Langue d'enseignement
Français
Responsable
Non renseigné
Discipline
Langues et cultures étrangères
Descriptif
LE REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANÇAIS, TOUTE UNE HISTOIRE !Depuis la nuit des temps (c'est une façon de remonter à très longtemps, quand l’on n’a pas de date exacte et comment en avoir une concernant des pratiques qui n’ont pas commencé à un moment précis ?!) les Français célèbrent leurs grands événements (victoires, mariages, naissances…) en passant à table, afin de se réjouir tout autant le cœur, le corps, l’esprit et les papilles. Mais comment ce rite du repas gastronomique est-il devenu l’une des traditions les mieux partagées en France mais aussi ailleurs, peut-être aussi dans vos pays respectifs ?
Les aliments, leurs saveurs, et la gastronomie, art de les marier et de les accommoder, ont une histoire qui n'est pas anodine : elle rend compte d'habitudes mentales mais aussi d'usages sociaux, religieux…
A travers la petite histoire de certains plats, mets, aliments, boissons nous essaierons de raconter la grande Histoire de la gastronomie… tout en pratiquant !
En effet, pareil cours ne peut pas rester théorique et il s’agira aussi… de pratiquer et de déguster !
MAC
Défendre ses idées en langues étrangères/Defend ideas in foreign languages
10 ECTS
Objectifs pédagogiques - DOMAINE COGNITIF
A l'issue du cours, l'étudiant(e) devrait être capable de / d'...
- discuter les thématiques relatives à la gastronomie, à la cuisine.
- préparer des écrits courants (courriers, courriels, présentations) et des exposés oraux.
- développer ,en langue française, une réflexion et une argumentation portant sur la gastronomie et son histoire.
- formuler une réflexion sur une actualité ou une problématique du monde de la gastronomie.
- concevoir que la nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique…
Objectifs pédagogiques - DOMAINE AFFECTIF
A l'issue du cours, l'étudiant(e) devrait être capable de / d'...
- participer activement au processus d'apprentissage en s'engageant dans les activités, discussions et exercices en classe.
- synthétiser des connaissances relatives à la gastronomie dans une perspective historique.
- assimiler les différences et les similitudes entre deux cultures lorsqu'ils communiquent ou interagissent avec des membres d'autres groupes culturels
Objectifs pédagogiques — Objectifs de développement durable (ODD)
ODD portés par la politique RSO de l'EM.
Plan / Sommaire
Chaque séance portera sur un thème dont le fil conducteur sera le repas gastronomique des Français, classé en tant que tel au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Comme dans un repas, nous commencerons, comme il se doit, par un apéritif (séance 1), suivi d’une entrée (séance 2), de deux plats de résistance (séances 3 & 4), du plateau de fromages (séance 6), du dessert (séance 7) et des vins accompagnant les plats (séances 8 et 9).
Les séances 5 et 10 seront consacrées à des évaluations !
Le menu déroulera ainsi son fil tout au long des séances que nous partagerons.
A chaque séance une étape (théorique et/ou pratique) du repas.
Concrètement, à certaines séances, nous pratiquerons et dégusterons des vins et des mets dans une perspective heuristique.
Nous nous attacherons à présenter le passé et le présent des différentes étapes du repas et nous nous risquerons à quelques perspectives d’évolution tout en effectuant des comparaisons avec d’autres pays desquels les étudiants et étudiantes de la classe (=> autrement dit : vous qui êtes en train de lire !) sont originaires.
Bien qu’il ne soit pas tout à fait ‘’à la carte’’ comme au restaurant, le contenu (théorique et/ou pratique c'est à dire gustatif) du cours sera évolutif et s’adaptera, un peu comme dans un estaminet (autre nom pour désigner le restaurant, notamment en Belgique, autre pays francophone) aux produits frais et de saison que nous aurons trouvés sur le marché, tel un menu intitulé ‘’retour du marché’’ !
Comme dans un repas, nous commencerons, comme il se doit, par un apéritif (séance 1), suivi d’une entrée (séance 2), de deux plats de résistance (séances 3 & 4), du plateau de fromages (séance 6), du dessert (séance 7) et des vins accompagnant les plats (séances 8 et 9).
Les séances 5 et 10 seront consacrées à des évaluations !
Le menu déroulera ainsi son fil tout au long des séances que nous partagerons.
A chaque séance une étape (théorique et/ou pratique) du repas.
Concrètement, à certaines séances, nous pratiquerons et dégusterons des vins et des mets dans une perspective heuristique.
Nous nous attacherons à présenter le passé et le présent des différentes étapes du repas et nous nous risquerons à quelques perspectives d’évolution tout en effectuant des comparaisons avec d’autres pays desquels les étudiants et étudiantes de la classe (=> autrement dit : vous qui êtes en train de lire !) sont originaires.
Bien qu’il ne soit pas tout à fait ‘’à la carte’’ comme au restaurant, le contenu (théorique et/ou pratique c'est à dire gustatif) du cours sera évolutif et s’adaptera, un peu comme dans un estaminet (autre nom pour désigner le restaurant, notamment en Belgique, autre pays francophone) aux produits frais et de saison que nous aurons trouvés sur le marché, tel un menu intitulé ‘’retour du marché’’ !
Prérequis nécessaires
Connaissances en / Notions clés à maîtriser
S'intéresser à la gastronomie, aux cultures culinaires et posséder un niveau linguistique en français permettant de suivre avec profit le cours s'adressant à étudiant(e)s de niveau linguistique minimum B1.Supports pédagogiques
Documents tous formats
- Articles de presse- Etudes de cas
- Fiches d'exercice
- Plan de cours
- Autre : Google doc
Manuels/ouvrages obligatoires
S'agissant d'un cours d'Histoire et gastronomie à la croisée des chemins avec le FLE, les différents supports de lecture seront adaptés, didactisés et donnés aux étudiants.L'écoute d'émissions radiophoniques de gastronomie sur France culture*, RFI, Canal Académie est fortement recommandée.
*A titre d'exemple : Les Bonnes Choses par Caroline Broué.