History and Gastronomy (B2)

EM02EM26A1

Semestre
A
Discipline
Français langue étrangère (FLE)
Volume horaire
22 H
Nombre de places
22
Ouvert aux visitants
Oui
Langue
Responsable
Steeve ROSA


Contribution pédagogique du cours au programme

Aucune contribution pédagogique associé à ce cours pour ce programme.

Descriptif

LE REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANÇAIS, TOUTE UNE HISTOIRE ! Depuis la nuit des temps (c'est une façon de remonter à très longtemps, quand l’on n’a pas de date exacte et comment en avoir une concernant des pratiques qui n’ont pas commencé à un moment précis ?!) les Français célèbrent leurs grands événements (victoires, mariages, naissances…) en passant à table, afin de se réjouir tout autant le cœur, le corps, l’esprit et les papilles. Mais comment ce rite du repas gastronomique est-il devenu l’une des traditions les mieux partagées en France mais aussi ailleurs, peut-être aussi dans vos pays respectifs ? Les aliments, leurs saveurs, et la gastronomie, art de les marier et de les accommoder, ont une histoire qui n'est pas anodine : elle rend compte d'habitudes mentales mais aussi d'usages sociaux, religieux… A travers la petite histoire de certains plats, mets, aliments, boissons nous essaierons de raconter la grande Histoire de la gastronomie… tout en pratiquant ! En effet, pareil cours ne peut pas rester théorique et il s’agira aussi… de pratiquer et de déguster !

Organisation pédagogique

Face à face

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En groupe

- Exercices
- Présentations / Exposés
- Autre : Des dégustations !

Interactivité

- Discussions / débats
- Jeux (pégagogiques, de rôle, de simulation)

Autres


- Autre : Des dégustations !

Objectifs pédagogiques

Domaine cognitif

A l'issue du cours, l'étudiant(e) devrait être capable de / d'...
  • - (niv. 6) développer ,en langue française, une réflexion et une argumentation portant sur la gastronomie et son histoire.

Domaine affectif

A l'issue du cours, l'étudiant(e) devrait être capable de / d'...
  • - (niv. 4) synthétiser des connaissances relatives à la gastronomie dans une perspective historique.

Plan / Sommaire

Chaque séance portera sur un thème dont le fil conducteur sera le repas gastronomique des Français, classé en tant que tel au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Comme dans un repas, nous commencerons, comme il se doit, par un apéritif (séance 1), suivi d’une entrée (séance 2), de deux plats de résistance (séances 3 & 4), du plateau de fromages (séance 6), du dessert (séance 7) et des vins accompagnant les plats (séance 8). Le menu déroulera ainsi son fil tout au long des séances que nous partagerons. A chaque séance une étape (théorique et/ou pratique) du repas. Concrètement, à certaines séances, nous pratiquerons et dégusterons des vins et des mets (= nourritures) ! Nous nous attacherons à présenter le passé et le présent des différentes étapes du repas et nous nous risquerons à quelques perspectives d’évolution tout en effectuant des comparaisons avec d’autres pays desquels les étudiants et étudiantes de la classe (=> autrement dit : vous qui êtes en train de lire !) sont originaires. Bien qu’il ne soit pas tout à fait ‘’à la carte’’ comme au restaurant, le contenu (théorique et/ou pratique c'est à dire gustatif) du cours sera évolutif et s’adaptera, un peu comme dans un estaminet (autre nom pour désigner le restaurant, notamment en Belgique, autre pays francophone) aux produits frais et de saison que nous aurons trouvés sur le marché, tel un menu intitulé ‘’retour du marché’’ ! Les dates des séances (de 13 heures à 16 heures) sont : 23 septembre 30 septembre 7 octobre 14 octobre 21 octobre : examen intermédiaire vacances du 25 octobre au 1 novembre 4 novembre 11 novembre : pas de cours ; c'est l'Armistice ! 18 novembre 25 novembre Examen final : 9 décembre

Prérequis nécessaires

Connaissances en / Notions clés à maîtriser

S'intéresser à la gastronomie, aux cultures culinaires et posséder un niveau linguistique en français permettant de suivre avec profit le cours s'adressant à des B2.

Supports pédagogiques

Outils obligatoires pour le cours

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Documents tous formats


- Articles de presse
- Etudes de cas
- Fiches d'exercice

Plateformes Moodle

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Logiciels

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Autres plateformes électroniques

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Bibliographie recommandée


S'agissant d'un cours d'Histoire et gastronomie à la croisée des chemins avec le FLE, les différents supports de lecture seront adaptés, didactisés et donnés aux étudiants.


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Travaux de recherche de l'EM : Veillez à mobiliser au moins une ressource

Peuvent être renseignés les manuels coordonnés, les traductions de manuel, les études de cas traduites etc…
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Modalités d'évaluation

Liste des modalités d'évaluation

Evaluation intermédiaire / contrôle continu 1Séance n° 5
Ecrite (90 min) / individuelle / Français / pondération : 25 %
Evaluation intermédiaire / contrôle continu 2Séance n° au fil des séances
Ecrite et orale / en groupe / Français / pondération : 25 %
Evaluation finaleSemaine d'examens
Ecrite (120 min) / individuelle / Français / pondération : 50 %
Aucune modalité d'évaluation n'a pour le moment été attribuée à ce cours.